Banyak hal yang bisa kamu lakukan untuk mengurangi kadar gula di dalam tubuh, salah satunya dengan memilih dan memilah makanan tertentu. Adapun, nasi dingin sering di percaya sebagai makanan yang memiliki kandungan gula rendah. Tak heran apabila tren mengonsumsi nasi dingin meningkat pesat di kalangan masyarakat yang ingin mengurangi asupan gula.
Nasi dingin di yakini lebih rendah gula di bandingkan nasi panas yang baru masak. Tak jarang, seseorang dengan sengaja memasukkan nasi yang telah di dinginkan ke dalam freezer untuk di konsumsi pada jam makan berikutnya. Lalu, apakah benar nasi dingin lebih rendah gula di bandingkan nasi panas? Yuk, simak pembahasannya berikut ini! DAFTAR MADU99
1. Nasi dingin mengandung pati resistan yang lebih tinggi
Nasi dingin mengandung pati resistan yang lebih tinggi di bandingkan nasi panas yang baru di masak. Mengutip dari Healthline, pati resistan adalah jenis serat yang tidak dapat di cerna oleh tubuh, tetapi dapat di fermentasi oleh bakteri di dalam usus. Ini membuat serat tersebut bertindak sebagai prebiotik atau makanan bagi bakteri yang tinggal di usus.
Tak hanya di temukan dalam nasi dingin, pati resistan di kenal juga sebagai pati retrogradasi yang bisa di jumpai di dalam makanan dengan zat tepung yang dimasak, lalu di dinginkan. Proses pendinginan pada makanan tersebut menyebabkan beberapa pati mengalami retrogradasi (pengkristalan) sehingga berubah menjadi pati resistan. Intinya, pati yang berubah menjadi pati resistan akan sulit untuk di cerna oleh tubuh.
2. Pati resistan dalam nasi dingin berkaitan dengan kadar gula yang rendah
Dalam proses fermentasinya, pati resistan menghasilkan asam lemak rantai pendek yang memengaruhi dua hormon, yakni GLP-1 (glucagon-like peptide-1) dan PYY (peptide YY). Berdasarkan penelitian yang terbit dalam jurnal American Journal of Physiology-Endocrinology and Metabolism pada 2008, dua hormon tersebut bertugas untuk mengatur nafsu makan. Selain itu, baik GLP-1 dan PYY juga di kenal sebagai hormon antidiabetik dan antiobesitas.
Sebagaimana penjelasan dari studi yang terbit dalam jurnal Advance in Nutrition tahun 2015, dua hormon tersebut berkaitan dengan sensitivitas insulin dan pengurangan lemak perut. Kemudian, sebuah penelitian yang terbit dalam jurnal Asian Pacific Journal of Clinical Nutrition pada 2015 menunjukkan bahwa 15 orang dewasa yang memakan nasi dingin yang kemudian di panaskan kembali secara signifikan mendapat asupan gula yang lebih rendah. Ini membuktikan bahwa pati resistan yang terkandung di dalam nasi dingin berkaitan erat dengan kadar gula yang rendah.
3. Nasi dingin lebih rendah gula dari nasi panas yang baru matang adalah fakta
Berdasarkan penjelasan di atas, yang didukung oleh sejumlah studi, terbukti bahwa nasi dingin lebih rendah gula di bandingkan nasi panas yang baru matang. Ini karena nasi dingin mengandung pati resistan yang lebih tinggi di bandingkan nasi panas yang baru di masak. Pati resistan yang terkandung di dalam nasi dingin bisa mengontrol gula darah dan kolesterol di dalam tubuh.
Jadi, apabila mengonsumsi nasi yang di dinginkan selama kurang lebih 1 jam, kamu akan mendapat asupan gula yang lebih rendah. Apabila tidak biasa dengan nasi dingin, kamu bisa memanaskannya kembali. Faktanya, menurut sebuah studi yang terbit dalam jurnal Advance in Nutrition pada 2013, nasi dingin yang dipanaskan kembali justru memiliki jumlah pati resistan yang lebih tinggi.
Kendati demikian, nasi dingin yang akan di konsumsi tersebut harus di olah dengan cara yang tepat. Langkah pertama yang harus kamu lakukan ialah mendinginkan nasi yang baru matang selama 1 jam. Setelah itu, bungkus nasi, lalu masukkan ke dalam lemari pendingin dengan suhu 5 derajat celsius untuk menghindari pembentukan spora atau racun. Jika sudah, kamu bisa menyimpannya sebagai stok selama 3—4 hari.DAFTAR MADU99
“Artikel Yang Sangat Bermanfaat… Jangan Lupa Di baca Juga Artikel berikut ini
Ini dia tempat Terbaik Info Meja Hoki Kemenangan
Pastikan Partner Kartu anda dari Situs Bandar Online
Ini bukan Situs Kaleng-kaleng tapi Situs Kartu Online Terpercaya
Butuh Dana Cepat ? Kunjungi MADU99
Gabung sekarang dan menangkan jutaan rupiahnya HANYA di MADU99
Tunggu apalagi jadi kan smartphone kalian sebagai mesin pengahasil uang!! ”